- 2021年11月28日
- 2021年11月27日
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【レシピ】伝説の中華料理人が作る味へ！本格エビマヨを作ったよ
筋クマ コロナ禍で僕たち夫婦は結婚式をまだ挙げられていないんﾀﾞ。 だから来年の春頃になると思うんだけど、 奥さんにドレスを着せて、 先ずは二人でウェディングフォトを撮りたいと思っているﾖ。 奥さんはそれまでに大好きなお酒を控えて痩せたいんだってｻ。 […]
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中華料理
- 2021年11月18日
- 2021年11月17日
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【レシピ】炒飯のテクニックも紹介！超パラパラ、高菜炒飯を作ったよ
結局どうすれば一番炒飯はパラパラになるのか？ 炒飯をパラパラに仕上げることは全人類の目標であり、 どうすれば家庭で作る炒飯をパラパラに出来るかは永遠のテーマだと思います。 今回は、僕が実際に中華の料理人に聞いたテクニックを元に調理していきます！ （炒 […]
- 2021年9月1日
- 2021年10月20日
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【レシピ】超本格、麻婆豆腐を作ったよ
中華の定番はコレだ 「中華料理と言えば？」と問えば、 １００人中１５０人ぐらいが麻婆豆腐と答えるでしょう。 熱い夏にこそ、あの辛い麻婆豆腐をむさぼりたいものです。 食材を切り込み、調味料の準備も出来ました。 調理過程 それ […]
- 2021年8月23日
- 2021年10月6日
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【レシピ】高級魚、アコウの中華風野菜あんかけを作ったよ
スーパーで新鮮なアコウ先生を見かけたので買ってみました。 アコウの正式名称はキジハタで、アコウダイとは別物の魚です。魚ってこの変が紛らわしいですよね。 さて、アコウはメバルやカサゴ同様に根魚で、つまり唐揚げが非常に美味しいということです。刺身や煮物も […]