自分の中の最強を極めろ！
定番のおかずと言えば、生姜焼きですね。
「生姜焼き」をネットで検索すれば、数多のレシピが存在します。
多分どれも美味しいレシピでしょうが、ここは自分だけの究極の生姜焼きを追求していきます。
お料理開始 Let’s Cooking!!
さて、早速作っていくのですが、恐らく多くの人が一度は悩んだであろう、「生姜をどれだけすりおろすか問題」。
よくレシピに「生姜ひとかけ」と表記がありますが、「ひとかけ」とは具体的にどれぐらいの量なのでしょう？
調べてみれば、「ひとかけ」＝「親指の第一関節ぐらい」だそうです。
つまり、物凄く親指が小さい人だったら少な目になりますし、逆に親指が無茶苦茶長い人だったら、とんでもない量の生姜になるかもしれません。
あえて僕は、人差し指で測りました。
ただ、これは僕の考えですけど、生姜がちょっと多くてもそんなに不味い料理にはなりません。
むしろ、生姜の風味が無い方が嫌です。
だから僕は、大抵多めに入れています。
（にんにくも同じです）
今回は料理名に「生姜」って含まれているぐらいですから、存分に生姜を使うべきでしょう。
また、補足になりますが、チューブの生姜やにんにくの風味は本物とかなり劣ります。
チューブの場合、「生姜ひとかけ」＝「にんにく一片」＝「大さじ１強」ぐらいのイメージでしょうか。
あとは好みの問題ですね！
さあ、生姜をおろしたら、お肉を漬け込みます。
（濃口醤油：酒：みりん＝２：２：１＋砂糖＋生姜）
どうやら焼く前に漬け込まないレシピも多いようですが、しっかり濃い味に仕上げたいので、この工程を挟みました。
２時間ほど漬け込み、小麦粉を投入。
しっかり混ぜます。
小麦粉でコーティングすることによるメリットは二つ。
ごま油を引いたフライパンに投入！
固くならないように、とにかく弱火で仕上げていきます。
更にここからがポイント。
必殺の追いダレです。
追いダレは、生姜が入っていないだけで漬けダレと全く同じ配合。
薄力粉効果でとろみが生じます。
しっかりぐつぐつさせましょう。
かなり煮詰まってきました。
完成 It’s ready to eat!!
かなり美味しく仕上がりました。
白ご飯が無限にいけますので食べ過ぎに注意です。
ごま油の風味も最高ですし、味がしっかり入っています。
レシピ
<材料>２人分
豚ロース・・・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・１／２個（スライス）
漬けダレ
（Ａ）濃口醤油・・・・・大さじ２
（Ａ）酒・・・・・・・・大さじ２
（Ａ）みりん・・・・・・大さじ１
（Ａ）砂糖・・・・・・・大さじ１
（Ａ）生姜・・・・・・・適量
追いダレ
（Ｂ）濃口醤油・・・・・大さじ２
（Ｂ）酒・・・・・・・・大さじ２
（Ｂ）みりん・・・・・・大さじ１
（Ｂ）砂糖・・・・・・・大さじ１
薄力粉・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・大さじ１
１．豚ロースと玉ねぎを（Ａ）に２時間漬け込む。
２．薄力粉を（１）に入れ、しっかり混ぜる。
３．ごま油を引いた熱したフライパンで（２）を焼く。(弱火）
４．肉の両面に色が付いたら、（Ｂ）を入れる。
５．タレがしっかり煮詰まってきたら、完成。
お手数ですが、
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