豆腐を一番美味しく食べる方法が揚げ出しだと思います
今回は、「揚げ出し豆腐」を作っていきます。
熱くてふわふわで、衣に染み込んだタレが最高に美味しいですよね。
僕は居酒屋なんかに行くと必ず頼みます。
そんなｵｲｼｰ揚げ出し豆腐ですが、お家で簡単に作ることが出来ます！
作ったことないって人は、ぜひ真似して作ってみてくださいﾈ。
お料理開始 Let’s Cooking!!
先ずは、タレから作っていきます。
出汁：濃口醤油：みりん＝４：１：１の配合！
これだけだと、天つゆになってしまうので、砂糖とおろし生姜を加えます。
タレを沸かしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
（食べる前に温めなおしましょう。）
続いて豆腐！
軽く水切りし、片栗粉を塗します。
（豆腐が白いから片栗粉が付いているのかどうか分かりにくいﾈ。）
１７０℃の油で揚げます。
案外豆腐って揚がるの時間かかります。
完成 It’s ready to eat!!
簡単な調理で、こんなに美味しいおかずが出来るなんて……！
ネギ、紅葉おろし、かつおぶし、もみ海苔を乗っけたら更に豪華で最高！
レシピ
<材料>２人分
絹ごし豆腐・・・・・・・・・３００ｇ
（Ａ）出汁・・・・・・・・・１２０ｃｃ
（Ａ）濃口醤油・・・・・・・３０ｃｃ
（Ａ）みりん・・・・・・・・３０ｃｃ
（Ａ）砂糖・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）生姜・・・・・・・・・１かけ（すりおろし）
片栗粉・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１（＋大さじ２の水で溶く）
１．鍋に（Ａ）を入れ、沸かす。
２．１が沸いたら、水溶き片栗粉を回し入れる。
３．軽く水を切った豆腐に片栗粉をまぶす。
４．１７０℃に熱した油で、３を揚げる。
５．４に２をかけて、完成。
６．お好みで、きざみネギ、大根おろし、かつおぶし、もみ海苔を乗せる。
お手数ですが、
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