西洋の定番家庭料理「キャロットラペ」
今回は、「キャロットラペ」を作ってみようと思います！
フレンチやお洒落なカフェなんかに行くと、それなりの確率で出会う料理ですよね。
ただの人参だと思っていたら、そのあまりの美味しさに感動を覚えた人さえいるはずです。
さて、そんなキャロットラペですが、どうしたらご家庭でも美味しく作れるのでしょうか？
この記事では、キャロットラペの本格的な作り方をご紹介しますので、ぜひ最後まで読んで参考にしてみてください！
・最強の隠し味「クミンパウダー」！
「#キャロットラペ」を作ったﾖ✨
クミンが香るｵｲｼｰ仕上がりになったﾈ💪
奥さんも大絶賛していたﾖ🥕🥕🥕🥕🥕ﾙｰﾙﾙｰ♪#おうちごはん#料理好きな人と繋がりたい#ブロガーさんと繋がりたい#お腹ペコリン部 pic.twitter.com/otBSF7xV4s
— キンクマ主夫の食卓@料理家ハムスター (@kinkumashuhu) March 10, 2023
お料理開始 Let’s Cooking!!
人参は、食感がある程度残るような千切りにします。
ですが、極端に太かったり細かったりしなければ、神経質になる必要はありません。
塩を振って、しっかり全体を揉み込み、15分ほど置いておきましょう。
人参をしんなりさせます。
ボウルに白ワインビネガー、はちみつ、塩、にんにくすりおろし、粒マスタードを入れてしっかり混ぜます。
そこに、混ぜながら分量のオリーブオイルを数回に分けて加えていきます。
一気に加えると、オリーブオイルが分離するので注意してください。
仕上げにクミンパウダーを少し加えましょう。
びっくりするぐらい味が引き締まります。
人参をできる限り絞ったら、和えていきます。
お好みで砕いたナッツやグラノーラを混ぜましょう。
完成 It’s ready to eat!!
あ～！
良い香りがするキャロットラペが完成しました！
それでは早速食べてみようと思います！
ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ……
お～、凄い！
これは人参の甘さが引き立つ絶妙な味付けです！
そしてクミンが良い仕事していますね～。
クミンがあるからこそ、味に深みが出た気がします。
ぜひキャロットラペを作る際は、クミンパウダーを少し加えてみてください！
レシピ Recipe!!
<材料>4人分
人参・・・・・・・・・・400g程度(千切り)
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
(A)白ワインビネガー・・・・大さじ3
(A)はちみつ・・・・・・・・大さじ1弱(味を見て調整)
(A)塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
(A)にんにく・・・・・・・・1/2かけ(すりおろし)
(A)粒マスタード・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・・・100cc
クミンパウダー・・・・・少々
ナッツ・・・・・・・・・お好みで
下準備など
- 人参をしんなりさせるのに15分ほどかかる。
手順
1,千切りした人参をボウルに入れ、塩を加えて全体を軽く揉む。15分置く。
2,(A)をボウルに合わせて、しっかり揉み込む。
3,(2)にオリーブオイルを数回に分けて少しずつ加える。オリーブオイルを加えている間は常に混ぜておく。
4,(1)の水気をしっかり手で絞り、(3)と和える。
5,お好みで砕いたナッツやグラノーラを加える。
お手数ですが、
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