おかずにも酒のつまみにもなる「大根ナムル」
みなさんは、ナムルはお好きですか？
僕は焼肉屋さんなんかに行くと、最初に出されるナムルだけで白米が一杯消えてしまいます。
とっても罪深いご飯のお供こそが、ナムルなんですよね。
さてさて、ナムルと一言で言っても色んな種類のナムルが存在します。
その中でも今回僕が作るのは、「大根ナムル」です！
この大根ナムルは、個人的には全ナムルの中で一番好きかもしれません。
なぜなら、食感がとても良いからです。
大根は角切りにすることで、その食感の良さを最大限発揮させました。
とっても簡単なので、ぜひこの記事を読んで真似してみてください。
・大根は角切りに限る！
「#大根のナムル」だﾖ✨
ぽりぽり食感とごま油の風味で、
エンドレス白米だﾈ🍚#おうちごはん#料理好きな人と繋がりたい#ブロガーさんと繋がりたい#お腹ペコリン部 pic.twitter.com/lpSfZoDwqK— キンクマ主夫の食卓@料理家ハムスター (@kinkumashuhu) January 18, 2023
お料理開始 Let’s Cooking!!
葉の部分も混ぜたいので、大根は葉付きのものを買いました。
塩揉みする
皮を剥かずに1センチ角にし、塩揉みします。
(さらに食感を楽しみたい人は、もう少し大き目に切っても大丈夫です)
10分ほど置いて、水分を出しましょう。
青臭さも抜けます。
また、同様にざく切りにした大根の葉も塩揉みします。
ナムル全般に共通する味付け
塩揉みして置いておいた大根と大根の葉は、手でしっかり絞り、同じボウルに合わせます。
砂糖、にんにくおろし、すりごま、ごま油を入れてしっかり和えたら完成！
また、味を見て塩を加えてくださいね。
完成 It’s ready to eat!!
とっても簡単に作れました！
パパッと作れる副菜ってｻｲｺｰですよね？
さあ、それでは早速食べてみましょう！
ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ……
あっ、これは白米が止まらないやつだ……。
味はもちろんなんですが、角切りだからこそ、大根の食感が一層楽しめるんですね。
奥さんも大絶賛していたので、また大根を買った際には作ってみようと思いました。
レシピ Recipe!!
<材料>4人分
大根・・・・・・・・1/4本(1センチ角切り)
大根の葉・・・・・・適量(刻む)
塩・・・・・・・・・小さじ1×2
(A)砂糖・・・・・・・・小さじ1
(A)にんにく・・・・・・1かけ(すりおろし)
(A)ごま油・・・・・・・大さじ1
(A)すりごま・・・・・・大さじ1
(A)塩・・・・・・・・・味を見て調整
下準備など
- 白米を食べ過ぎない。
手順
1,大根をしっかり洗い、皮を剥かずに1センチ角に切り揃える。
2,大根の葉をざく切りにする。
3,(1)、(2)をそれぞれボウルの中で塩揉みする。10分置く。
4,(3)を手でよく絞って水気を切り、ボウルに合わせ、(A)を入れて和える。
お手数ですが、
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