- 2021年8月31日
- 2021年10月6日
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【レシピ】キュウセンのフルコースを作ったよ
前回、平磯海釣り公園で釣った大量のキュウセン。 今回は、それを使ったキュウセンの豪華フルコースを作ります。 ボウルの中には、キュウセンとササノハベラ。 このキュウセンが釣り人に嫌われる最大の理由は、体表のぬめりです。 間違えて素手で掴も […]
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2021年8月
- 2021年8月29日
- 2021年10月6日
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【釣り】平磯海釣り公園で大自然と戯れたよ
平磯海釣り公園を知っていますか？ 僕たち夫婦は、魚釣りが大好きです。 釣りは、このコロナ下においても変わることのない貴重な遊びだと思います。 さて今回、僕たちが訪れたのは兵庫県にある平磯海釣り公園です。 淡路島を一望しながらやる釣りは、幸せの一時。 […]
- 2021年8月27日
- 2021年10月20日
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【レシピ】甘辛い、小茄子の煮浸しを作ったよ
小茄子って可愛い野菜 前回のハマチの幽庵焼きにひっそりと添えていた小茄子の煮浸しのお話です。 茄子って色んな品種がありますけど、その中でも小茄子って可愛いですよね。 スーパーで見かけたので、思わず買ってみました。 ８個入りで２９８円。 調理過程 先ず […]
- 2021年8月25日
- 2021年10月6日
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【レシピ】果実香る、ハマチの幽庵焼きを作ったよ
近所のスーパーでサンマを見かけました。 買いたかったけど、なんと１尾５９８円！！！！ 年々高騰していますね。 サンマは諦めてアジを手に取りました。 ３尾４９８円。 アジでも悪くなかったけど、 量が多いのが良かったのでハマチ先生を購入しました。 １尾７ […]
- 2021年8月23日
- 2021年10月6日
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【レシピ】高級魚、アコウの中華風野菜あんかけを作ったよ
スーパーで新鮮なアコウ先生を見かけたので買ってみました。 アコウの正式名称はキジハタで、アコウダイとは別物の魚です。魚ってこの変が紛らわしいですよね。 さて、アコウはメバルやカサゴ同様に根魚で、つまり唐揚げが非常に美味しいということです。刺身や煮物も […]
- 2021年8月23日
- 2021年10月6日
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お料理を頑張る主夫になった理由
お仕事で躓く ２０代前半、僕はお料理のお仕事をしていました。いつか独立し、自分の店を持ちたいと思っていましたが、激務に倒れ、夢半ばで折れてしまいます。心療内科ではうつ病と診断され、お料理の道から離れ、回復に努めます。回復し過ぎて、今はそこそこムキムキ […]