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【レシピ】タイのソウルフード!家でも本格カオマンガイ

筋クマ
鶏肉は安くてオイシーし、家計の味方サ

 

タイの屋台料理で人気

 

今回は、「カオマンガイ」を作ってみようと思います!

カオマンガイは、近年日本でも流行ってきていますよね。
「タイのチキンライス」とも言われ、しっかり柔らかく茹でた鶏肉をご飯の上に乗せて食べます。
ご飯は、「ジャスミン米」を使用!
しかもその米は、鶏肉の茹で汁を使って美味しく炊き上げます。

鶏肉にはパクチーなどのハーブが効いた甘辛いタレをかけて食べることが多いのですが、今回は奥さんのリクエストでネギ塩ダレ!

さあ、どんな感じで仕上がるのでしょうか。
楽しみです。

 

 

お料理開始 Let’s Cooking!!

 

ネギ塩タレから作ります。
長ネギをみじん切り!

 

 

味見のし過ぎ注意だヨ

長ネギ、生姜、ナンプラー、レモン汁、塩胡椒、ごま油!

なんとなく味が想像できますよね?
最高なタレが完成しました。

 

 

柔らかく仕上げる為の下処理は大事だヨ

鶏もも肉を茹でていきます。
厚さを均等にし、しっかり筋を切って叩きました。

 

 

パクチー、パクチーの根、にんにく、生姜、長ネギの青い部分、ナンプラー、薄口醤油、酒、はちみつ!
水から茹でていきます。

 

 

パクチーは、奥さんがプランターで大事に育てているやつを使用!
ボーボー過ぎて隣のパセリが泣いています!

 

 

鶏肉がいい感じ!

沸いた状態から5分ほど経ったら火を止め、常温に冷めるまでの間、お肉に味を入れていきます。

 

 

完成 It’s ready to eat!!

 

とっても簡単な料理ですね~。

お肉オイシー!
しっかり味が付いています。
そしてネギ塩ダレが最高ですね。

ちなみに、ジャスミン米は通常鶏の茹で汁で炊くんですが、茹で汁が美味し過ぎてお昼に奥さんとスープにして全部飲んじゃいました(笑)

そしていつかタイを訪れることがあれば、タイの屋台で本場の味を食べてみたいです。
(ダジャレじゃないヨ)

 

筋クマ
ジャスミン米って細いからカロリーその分少ないかもしれん
筋クマの奥さん
デブの発想やん

レシピ

<材料>2人分

鶏もも肉・・・・・・・・・300g

(A)水・・・・・・・・・・・・3カップ
(A)パクチーの根・・・・・・・適量
(A)にんにく・・・・・・・・・3片
(A)生姜・・・・・・・・・・・2片
(A)長ネギの青い部分・・・・・1本分
(A)薄口醤油・・・・・・・・・大さじ1
(A)酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
(A)ナンプラー・・・・・・・・大さじ1
(A)はちみつ・・・・・・・・・大さじ1

(B)長ネギ・・・・・・・・・・1本(みじん切り)
(B)ナンプラー・・・・・・・・大さじ1
(B)ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
(B)レモン汁・・・・・・・・・大さじ1/2
(B)塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
(B)胡椒・・・・・・・・・・・適量


1.鶏もも肉は厚さを均等にし、筋をしっかり切って叩いておく。
2.鍋に(A)を合わせ、(1)を水から茹でていく。
3.(2)が沸いて、5分後に火を止め、常温に冷めるまで待つ。
4.(3)を鍋から取り出し、切って盛り付け後に合わせた(B)を乗せて食べる。

 

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