タイの屋台料理で人気
今回は、「カオマンガイ」を作ってみようと思います！
カオマンガイは、近年日本でも流行ってきていますよね。
「タイのチキンライス」とも言われ、しっかり柔らかく茹でた鶏肉をご飯の上に乗せて食べます。
ご飯は、「ジャスミン米」を使用！
しかもその米は、鶏肉の茹で汁を使って美味しく炊き上げます。
鶏肉にはパクチーなどのハーブが効いた甘辛いタレをかけて食べることが多いのですが、今回は奥さんのリクエストでネギ塩ダレ！
さあ、どんな感じで仕上がるのでしょうか。
楽しみです。
手作りのネギ塩タレ旨すぎなんです
カルディのトムヤムスープも👍お庭のパクチー使ったけど
とってもフレッシュだから全然臭くないノ pic.twitter.com/sgWh8M11Y5— 筋クマ主夫の食卓@白ごはん大好き (@kinkumashuhu) April 20, 2022
お料理開始 Let’s Cooking!!
ネギ塩タレから作ります。
長ネギをみじん切り！
長ネギ、生姜、ナンプラー、レモン汁、塩胡椒、ごま油！
なんとなく味が想像できますよね？
最高なタレが完成しました。
鶏もも肉を茹でていきます。
厚さを均等にし、しっかり筋を切って叩きました。
パクチー、パクチーの根、にんにく、生姜、長ネギの青い部分、ナンプラー、薄口醤油、酒、はちみつ！
水から茹でていきます。
パクチーは、奥さんがプランターで大事に育てているやつを使用！
ボーボー過ぎて隣のパセリが泣いています！
鶏肉がいい感じ！
沸いた状態から5分ほど経ったら火を止め、常温に冷めるまでの間、お肉に味を入れていきます。
完成 It’s ready to eat!!
とっても簡単な料理ですね～。
お肉ｵｲｼｰ!
しっかり味が付いています。
そしてネギ塩ダレが最高ですね。
ちなみに、ジャスミン米は通常鶏の茹で汁で炊くんですが、茹で汁が美味し過ぎてお昼に奥さんとスープにして全部飲んじゃいました(笑)
そしていつかタイを訪れることがあれば、タイの屋台で本場の味を食べてみたいです。
（ﾀﾞｼﾞｬﾚじゃないﾖ）
レシピ
<材料>2人分
鶏もも肉・・・・・・300g
(A)水・・・・・・・・・・・3カップ
(A)パクチーの根・・・・・・適量
(A)にんにく・・・・・・・・3片
(A)生姜・・・・・・・・・・2片
(A)長ネギの青い部分・・・・1本分
(A)薄口醤油・・・・・・・・大さじ1
(A)酒・・・・・・・・・・・大さじ2
(A)ナンプラー・・・・・・・大さじ1
(A)はちみつ・・・・・・・・大さじ1
(B)長ネギ・・・・・・・・・1本(みじん切り)
(B)ナンプラー・・・・・・・大さじ1
(B)ごま油・・・・・・・・・大さじ1
(B)レモン汁・・・・・・・・大さじ1/2
(B)塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
(B)胡椒・・・・・・・・・・適量
1,鶏もも肉は厚さを均等にし、筋をしっかり切って叩いておく。
2,鍋に(A)を合わせ、(1)を水から茹でていく。
3,(2)が沸いて、5分後に火を止め、常温に冷めるまで待つ。
4,(3)を鍋から取り出し、切って盛り付け後に合わせた(B)を乗せて食べる。
お手数ですが、
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