タイの屋台料理で人気
今回は、「カオマンガイ」を作ってみようと思います！
カオマンガイは、近年日本でも流行ってきていますよね。
「タイのチキンライス」とも言われ、しっかり柔らかく茹でた鶏肉をご飯の上に乗せて食べます。
ご飯は、「ジャスミン米」を使用！
しかもその米は、鶏肉の茹で汁を使って美味しく炊き上げます。
鶏肉にはパクチーなどのハーブが効いた甘辛いタレをかけて食べることが多いのですが、今回は奥さんのリクエストでネギ塩ダレ！
さあ、どんな感じで仕上がるのでしょうか。
楽しみです。
手作りのネギ塩タレ旨すぎなんです
カルディのトムヤムスープも👍お庭のパクチー使ったけど
とってもフレッシュだから全然臭くないノ pic.twitter.com/sgWh8M11Y5— 筋クマ主夫の食卓@白ごはん大好き (@kinkumashuhu) April 20, 2022
お料理開始 Let’s Cooking!!
ネギ塩タレから作ります。
長ネギをみじん切り！
長ネギ、生姜、ナンプラー、レモン汁、塩胡椒、ごま油！
なんとなく味が想像できますよね？
最高なタレが完成しました。
鶏もも肉を茹でていきます。
厚さを均等にし、しっかり筋を切って叩きました。
パクチー、パクチーの根、にんにく、生姜、長ネギの青い部分、ナンプラー、薄口醤油、酒、はちみつ！
水から茹でていきます。
パクチーは、奥さんがプランターで大事に育てているやつを使用！
ボーボー過ぎて隣のパセリが泣いています！
鶏肉がいい感じ！
沸いた状態から５分ほど経ったら火を止め、常温に冷めるまでの間、お肉に味を入れていきます。
完成 It’s ready to eat!!
とっても簡単な料理ですね～。
お肉ｵｲｼｰ!
しっかり味が付いています。
そしてネギ塩ダレが最高ですね。
ちなみに、ジャスミン米は通常鶏の茹で汁で炊くんですが、茹で汁が美味し過ぎてお昼に奥さんとスープにして全部飲んじゃいました（笑）
そしていつかタイを訪れることがあれば、タイの屋台で本場の味を食べてみたいです。
（ﾀﾞｼﾞｬﾚじゃないﾖ）
レシピ
<材料>２人分
鶏もも肉・・・・・・・・・３００ｇ
（A）水・・・・・・・・・・・・３カップ
（A）パクチーの根・・・・・・・適量
（A）にんにく・・・・・・・・・３片
（A）生姜・・・・・・・・・・・２片
（A）長ネギの青い部分・・・・・１本分
（A）薄口醤油・・・・・・・・・大さじ１
（A）酒・・・・・・・・・・・・大さじ２
（A）ナンプラー・・・・・・・・大さじ１
（A）はちみつ・・・・・・・・・大さじ１
（B）長ネギ・・・・・・・・・・１本（みじん切り）
（B）ナンプラー・・・・・・・・大さじ１
（B）ごま油・・・・・・・・・・大さじ１
（B）レモン汁・・・・・・・・・大さじ１／２
（B）塩・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
（B）胡椒・・・・・・・・・・・適量
１．鶏もも肉は厚さを均等にし、筋をしっかり切って叩いておく。
２．鍋に（A）を合わせ、（１）を水から茹でていく。
３．（２）が沸いて、５分後に火を止め、常温に冷めるまで待つ。
４．（３）を鍋から取り出し、切って盛り付け後に合わせた（B）を乗せて食べる。
お手数ですが、
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