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【レシピ】簡単美味しい!タイ料理の定番ガパオライス

筋クマ
ガパオライスはとっても簡単だヨ。

 

馴染み深いタイ料理「ガパオライス」

 

今回は、タイ料理の中でもかなり人気が高い「ガパオライス」を作ってみます!

近年ではタイ料理専門店ではもちろん、カフェやコンビニ、スーパーのお弁当においてもガパオライスはとっても人気ですよね。
タイにおいてガパオライスは、日本におけるカレーライスのような存在で、各家庭でごくごく一般的に作られているらしいです。

ところでガパオライスの「ガパオ」とは何のことでしょう?
「ガパオ」はタイ語で「バジル(ホーリーバジル)」のことで、つまりガパオライスとは「バジル炒めを乗せたご飯」ってことなのです。

作りたてのガパオライスはバジルの香りがとっても良いです。
食欲がもりもり湧き上がります!
これからの暑い季節にはぴったりなご飯だと思いますので、献立に迷われている方はぜひ作ってみてくださいね!

 

お料理開始 Let’s Cooking!!

 

そう言えば、この前もタイ料理である「カオマンガイ」を作ったばかりでしたね。
タイ料理はどれもオイシーから仕方ない!

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にんにくの香りを立たせる時は弱火が鉄則だヨ

先ずはにんにくのみじん切りを弱火で炒めます。
しっかり香りが立つまで!

 

 

豆板醤は焦げやすいから注意してネ

続いて豆板醤を炒めます。
豆板醤が無ければ唐辛子でもかまいません。

(豆板醤の方がコクと旨味が強いよネ。)

 

 

ミンチじゃなくて、鶏もも肉や鶏むね肉を小さく細切りにしたものでも大丈夫だヨ

鶏ミンチを炒めます。
豚でもいいですし、ここはお好みで!

 

 

濃口醤油、オイスターソース、ナンプラー、砂糖、塩胡椒!
ガパオライスを作るには、ナンプラーだけは外せませんよね。

 

 

お好みの野菜達を投入!

 

 

生バジルの香りと食感を活かそうネ

バジルは仕上げに手でちぎったものを混ぜてください。
この時、すでにフライパンの火は止めております。

 

 

完成 It’s ready to eat!!

 

今回も無印で買ったジャスミン米を使用!
しっかり焼いた目玉焼きも乗せました。

奥さん曰く、本場のお店で食べたガパオライスより美味しかったらしいです。
でも僕は自分ではそうは思えないので、いつかタイに旅行に行き、本場の雰囲気の中で最強にオイシーガパオライスを食べたいですね。
きっと現地の人に「あの日本人、白米食べ過ぎ」って驚かれることでしょう!

 

筋クマ
食欲が止まらんネ!
筋クマの奥さん
いっつも止まってないやん。

レシピ

<材料>2人分

鶏挽肉・・・・・・・・・・・200g
バジル・・・・・・・・・・・たっぷり
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
パプリカ(黄)・・・・・・・1/2個
赤ピーマン・・・・・・・・・1個

にんにく・・・・・・・・・・2かけ(みじん切り)
豆板醤・・・・・・・・・・・大さじ1(お好みで調整)

(A)濃口醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
(A)ナンプラー・・・・・・・・・大さじ1
(A)オイスターソース・・・・・・大さじ1
(A)砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
(A)塩胡椒・・・・・・・・・・・適量

卵・・・・・・・・・・・・・2個(お好みで目玉焼きを添える)


下準備など

  • タイ米があれば一層美味しく食べられます。

 

手順

1.サラダ油を引いたフライパンでにんにくを香りが立つまで炒める。(弱火)
2.(1)に豆板醤を入れ、香りが立つまで炒める。(弱火)
3.(2)に鶏挽肉を入れ炒める。
4.(3)に(A)を入れる。
5.(4)にバジル以外の野菜を入れ炒める。
6.フライパンの火を止め、バジルを入れて混ぜる。
7.盛り付け後、お好みで目玉焼きを添える。

 

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