奥さんの寝言集更新!「夫婦漫画コーナー」から読みに来てネ。↑↑(4月4日)

【レシピ】暑い日に最高!もずく酢を作ったよ

筋クマ
沖縄のもずくの天ぷらってのを食べてみたいナ~。

超健康的な一品

今回は、「もずく酢」を作ってみようと思います!

もずくは4月頃から旬を迎えるんですが、その大抵が沖縄産です。
そしてその殆どが養殖であり、天然ものはあまり出回っていないそうです。

また、もずくにも何種類かあって、
今回買ったのが一番オーソドックスな「太もずく(オキナワモズク)」です。
名前の通り、ちょっと太めでツルッとした食感がオイシーですよネ。

 

お料理開始 Let’s Cooking!!

まず初めに「合わせ酢」から作っていきます。

出汁、酢、薄口醤油、みりん、砂糖、生姜のしぼり汁!
鍋に全て合わせ、一度沸かせます。

 

かつお節に火を入れたらエグみが出るから注意してネ

沸いたら火を止め、かつお節を一握り投入。
「追いがつお」です。
10分ほど触らずに置いて、その後濾したら合わせ酢の完成!

 

優しく洗ってあげてネ

もずくの下処理はとっても簡単ですよね。
ザルの中に入れ、流水で洗うだけ!

 

洗い過ぎたらせっかくのぬめりや栄養が流れていくので、
そんなに神経質に洗わないようにしてください。

 

今回は、きゅうりも一緒に食べます!

 

きゅうりの板ずりは沢山のメリットがあるヨ

「板ずり」です。
きゅうりのイボイボを取り除き、青臭さを消します。
色合いが良くなるのも嬉しいですよね。

以前も書いた気がしますが、
きゅうりのイボイボは雑菌だらけですので、特に生食の場合は必ず処理してください。
きゅうりが原因による食中毒は多いです。

 

綺麗になったきゅうり!
頭の部分の皮は厚く、口に残りやすいので剥いてあげましょう。

 

あとは薄くスライス!

 

完成 It’s ready to eat!!

もずく酢最高!
やっぱりコレは手作りが一番オイシーですね。
ツルッとした食感がたまりません。

合わせ酢も完璧!
かつおの優しい風味がグッド!

 

筋クマ
夏の暑い時期にもう一回作りたいネ。
筋クマの奥さん
お肌が綺麗になりそう。

レシピ

<材料>2人分

もずく・・・・・・・・・200g

(A)出汁・・・・・・・・・・180cc
(A)酢・・・・・・・・・・・120cc
(A)薄口醤油・・・・・・・・大さじ2
(A)みりん・・・・・・・・・大さじ2
(A)砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
(A)生姜しぼり汁・・・・・・大さじ1/2
かつおぶし・・・・・・・15g


1.鍋に(A)を合わせ、一度沸かして火を止める。
2.(1)にかつお節を入れ、10分間置く。
3.(2)をザルなどで濾す。
4.もずくは流水で洗い、水気を軽く切る。
5.(4)を盛り付け、(3)をかけて完成。

 

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