沖縄が生んだ「タコライス」をお家で味わおう
「タコライス」とは、メキシコの定番料理であるタコスの具材をごはんの上に乗せた、沖縄発祥の料理です。味付けしたひき肉と、レタスやトマトなどの野菜をトッピングし、サルサソースをかけるのが一般的な食べ方になります。
・サルサソースの作り方を覚えよう！
・美味しいタコミートの作り方を覚えよう！
「#タコライス」を作ったﾈ✨
意外に野菜もたっぷりでヘルシーな気がしたﾖ💦
もっと白米を用意しておくべきだったﾈ🍚#おうちごはん pic.twitter.com/wP7EKocUB5
— キンクマ主夫@料理家ハムスター (@kinkumashuhu) May 22, 2024
お料理開始 Let’s Cooking!!
レタスはシャキッとさせる
レタスは太目の細切りにし、10分程度水にさらしておきます。その後、しっかり水気を切っておきましょう。
サルサソースを作る
ピーマンと玉ねぎをみじん切りにします。玉ねぎは15分ほど水にさらして、辛みを和らげてください。
サルサソースの味を決める
ピーマン・水気を切った玉ねぎ・ケチャップ・レモン汁・チリパウダー・塩をボウルにあわせて混ぜます。レッドチリパウダーがない人はタバスコでもかまいませんし、辛さが苦手な人は抜いてください。
つまり「ソースソース」だﾈ。
タコミートを作る
オリーブオイルを引いたフライパンに刻んだにんにくを入れ、弱火で炒めます。にんにくの香りが立ってきたら合挽肉を加えて中火にし、塩胡椒を振ってさらに炒めましょう。合挽肉に火が入ったら赤ワインを入れて強火にし、アルコール分を一気に飛ばします。
ケチャップは水分を飛ばすのがポイント
火加減を中火に戻したらフライパン中央にケチャップを入れ、水分を飛ばすように炒めます。ある程度ケチャップの水分が飛んだら全体を混ぜ、中濃ソース・ウスターソース・クミンパウダー・チリパウダーも加え、味を決めてください。クミンパウダーがない場合はカレー粉を使いましょう。
トルティーヤチップスは大事
タコライスに大事なトルティーヤチップスです。食感がいい三角形のお菓子なら最早なんでもいい気がします。ビニル袋に入れ、適当な大きさに砕いておきましょう。
自由に盛り付ける
盛り付けの一例としては、白米・レタス・タコミート・トルティーヤチップス・チーズ・その他野菜・サルサソースの順です。とくに気にせず、自由に盛り付けましょう。
完成 It’s ready to eat!!
チーズをトッピングするのを忘れました！
だけど気にせず早速いただきます！
ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ……
タコミートとサルサソースの組み合わせが絶品ですね。お肉の旨味と味付けが、サルサソースの爽やかな酸味によく合います。
野菜のみずみずしさやトルティーヤチップス（？）の触感もいいアクセントになっていますね。タコライスは作るのも食べるのも楽しい料理なので、ぜひみなさんもこの記事を参考に作ってみてください。
レシピ Recipe!!
<材料>2人分
白米・・・・・・・・もりもり
合挽き肉・・・・・・300g
にんにく・・・・・・2かけ（みじん切り）
オリーブオイル・・・大さじ1強
塩胡椒・・・・・・・適量
ケチャップ・・・・・大さじ4
(A)中濃ソース・・・・・大さじ2
(A)ウスターソース・・・大さじ1
(A)クミンパウダー・・・大さじ1/2
(A)チリパウダー・・・・小さじ1/2
塩胡椒・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・1/4個（みじん切り）
ピーマン・・・・・・1個（みじん切り）
(B)ケチャップ・・・・・大さじ2
(B)レモン汁・・・・・・大さじ3～
(B)チリパウダー・・・・小さじ1/2
(B)塩・・・・・・・・・適量
トルティーヤチップス・・・トッピング用
レタス・・・・・・・・・・トッピング用
ミニトマト・・・・・・・・トッピング用
アボカド・・・・・・・・・トッピング用
ピザ用チーズ・・・・・・・トッピング用
下準備など
- チリパウダーはタバスコで代用可能です。また辛さが苦手な人は無しで作りましょう。
- トルティーヤチップスは食べ過ぎ注意です。
手順
1,オリーブオイルを引いたフライパンににんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立つまで炒める。
2,中火にして合挽き肉を入れ、塩胡椒を振ってほぐしながら炒める。
3,フライパンの端に肉を寄せて中央を開け、そこにケチャップを入れて水分が飛ぶまで炒める。
4,ケチャップと肉を絡めたら(A)を加え、全体を混ぜ合わせる。塩胡椒で味を調える。
5,ピーマンと玉ねぎをみじん切りにし、玉ねぎは水に15分ほどさらし、水気を切っておく。
6,ボウルに(5)と(B)を加え、しっかり和える。
7,皿に白米を盛り、レタスを敷く。その上に(4)を乗せ、ほかの具材をトッピングする。最後に(6)をかける。
お手数ですが、
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