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【レシピ】豪快、丸ごと玉ねぎのスープを作ったよ

おかずになるスープ

先日、淡路島旅行に行った際、
玉ねぎを箱買いしました。

これまで色んな食べ方をしてみましたが、
本当に淡路島の玉ねぎは絶品……!

だから贅沢に丸ごと食べたいなと思い、
今回は「丸ごとたまねぎのスープ」を作ってみました。

 

調理過程

淡路島の玉ねぎは、皮を剥いている時から違いを感じます。
鼻に抜ける香りが強いのです。
当然流れる涙の量も半端じゃない!!!!

先ずは、玉ねぎに4回包丁を入れます。
下から1/4の高さぐらいにまでです。

切れ込みを入れたら、
ラップに包んで、600wで5分間チンします。

 

玉ねぎをチンしている間にスープを作りましょう。
今回は、人参、シメジ、ベーコンを使いました。

いつも通りコンソメスープを作ります。

 

塩で味を整えたら、玉ねぎをドボンと投入し、
3分ほど煮たら完成です。

 

完成!

なんて簡単な料理なのでしょう!
しかし、これまでのどんな調理方法よりも玉ねぎが柔らかく仕上がり、
玉ねぎの持つ旨味をしっかり感じることが出来ました。

 

レシピ

<材料>2人分

玉ねぎ・・・・・・・・・・2個

オリーブオイル・・・・・・大さじ1

水・・・・・・・・・・・・400cc
人参・・・・・・・・・・・1/2個
シメジ・・・・・・・・・・1/2パック
ベーコン・・・・・・・・・2枚

コンソメキューブ・・・・・2個
塩胡椒・・・・・・・・・・適量

バター・・・・・・・・・・10g

1.玉ねぎは写真のように切れ込みを入れ、ラップで包んで600wで5分間チンする。
2.オリーブオイルを引いたフライパンでスープの具材を炒める。
3.炒まったら2に水を入れ、一度沸かす。
4.3にコンソメキューブを入れ、塩胡椒で味を整える。
5.4に玉ねぎを入れ、3分間ほど煮込む。
6.盛り付け後、玉ねぎの切れ込みにバターを入れて完成。

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