- 1 失敗しないパンのレシピ本の選び方は？
- 2 本当におすすめのパンのレシピ本11選
- 2.1 家庭用オーブンで誰でも作れる 日本一やさしい本格パン作りの教科書
- 2.2 世界一作りやすい本格おうちパン ざっくりだから、手軽でかんたん。
- 2.3 あいりおーのお店みたいなパンレシピ
- 2.4 はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本
- 2.5 きょうも、パンを焼こう。 ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパン
- 2.6 フランス仕込みのパン
- 2.7 パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ
- 2.8 100均の焼き型で、かんたん、かわいい しあわせのイラストパン
- 2.9 粉からおこす 自家製天然酵母のパンづくり ブレッド＆サーカス
- 2.10 お店みたいなあつあつ米粉パン
- 2.11 ストウブでパンを焼く
- 3 おわりに
失敗しないパンのレシピ本の選び方は？
自分のレベルにあった本を選ぼう
パンだけに限らず、レシピ本を選ぶ際は本の難易度に注意しましょう。とくに初心者のうちは、本のタイトルや表紙に「簡単」「やさしい」「作りやすい」などのワードが入っている本に注目です。レシピに必要な材料や道具が、揃えやすいものであるかも確認しておきましょう。
またパンは繰り返し同じレシピに挑戦することが上達への近道です。いつも思った通りにパンが焼けない人は、レシピ本を増やすのではなく、パンの理論について書かれた本を読むこともおすすめですよ。
目次を確認して自分が作りたいパンがあるか確認しよう
どれだけわかりやすいと評判のレシピ本を買ったとしても、自分が作りたいと思えるパンのレシピが載っていなければ意味がありません。必ず購入前に目次や中身をある程度確認し、作りたい・作ってみたいという気持ちが湧いてくる本を選びましょう。
好きなパン職人が書いた本を選ぼう
最近ではYouTubeやSNSで人気の料理家やプロのパン職人が、レシピ本を執筆していることが多いです。どの本を買うか迷ったときは、自分が好きなパン職人が書いた本を読んでみるのもひとつの手でしょう。
とくにYouTubeで人気のパン職人が執筆した本の場合、レシピ本と動画の内容がリンクしていることがあります。とくに料理初心者の場合は、実際の手順を動画で確認しながら勉強することもできるのでおすすめですよ。
本当におすすめのパンのレシピ本11選
家庭用オーブンで誰でも作れる 日本一やさしい本格パン作りの教科書
お家でパン作りを勉強したい初心者必見
焼いた翌日も固くならない、正しいパンの作り方を徹底レクチャーしてくれる一冊です。パン作りでは大切なミキシングおよび成形のやり方と、発酵終了のタイミングを見極めるポイントといった基礎の部分をしっかり学ぶことができます。
バケット・カンパーニュ・クロワッサン・総菜パンなど、基本の5つの生地で作れる全40品のレシピが掲載。パン作り初心者の人だけでなく、自宅でさらに美味しいパンを作りたい人も必見です。
| レベル | ★★☆☆☆(初心者) |
| 著者 | 松尾 美香 |
| 出版社 | 秀和システム |
| 発売日 | 2020/03/28 |
| 価格(税込) | 1,760円 |
| ページ数 | 96ページ |
| レシピ数 | 40品 |
世界一作りやすい本格おうちパン ざっくりだから、手軽でかんたん。
お家でお手軽にパン作りを始めたい人へ
食パン生地・ハード生地・デニッシュ風生地の3種類を基本にして作る約40品のレシピが掲載。誰でも失敗なくお家で本格的なパンが作れるようなコツが、たっぷり紹介されています。
またパン作りに必要な道具についてもまとめられているので、初心者でも失敗なく安心です。型がなくても牛乳パックで食パンを作る方法も。親子でパン作りを始めたい人にもうってつけの一冊でしょう。
| レベル | ★★☆☆☆(初心者) |
| 著者 | 鈴木 あつこ |
| 出版社 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2021/10 |
| 価格(税込) | 1,540円 |
| ページ数 | 95ページ |
| レシピ数 | 約40品 |
あいりおーのお店みたいなパンレシピ
わかりやすい工程写真がたっぷり
お菓子とパン作りで大人気のブロガー・あいりおーさんによるパンのレシピ本です。基本の生地で作るふわふわちぎりパンから、リーン生地で作るソフトフランスやフォカッチャなど全34品の作り方が紹介。
工程写真が多く、まるで動画を観ているような感覚でパン作りできます。お店のようなパンを自宅で再現したい人や、さらにパン作りの腕を上げたい人は要チェックです。
| レベル | ★★☆☆☆(初心者) |
| 著者 | あいりおー |
| 出版社 | 宝島社 |
| 発売日 | 2021/04/12 |
| 価格(税込) | 1,012円 |
| ページ数 | 96ページ |
| レシピ数 | 34品 |
はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本
安心の全レシピ動画付き
理論的なパン作りで多くのファンを魅了する、YouTubeでもおなじみの完全感覚ベイカーさんによる一冊です。掲載レシピはすべてこの本専用の作りやすくて美味しい配合になっているので、何度も作りたくなる失敗知らずのレシピになっています。
また全レシピに詳しい解説＆動画付きなので、まるでパン教室に通っているかのような気分になること間違いなし。パン作りに関する疑問も解消できる内容にもなっているため、初心者をはじめ、さらにステップアップしたい人も見逃せない内容です。
| レベル | ★☆☆☆☆(入門) |
| 著者 | 完全感覚ベイカー |
| 出版社 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2021/05/27 |
| 価格(税込) | 1,650円 |
| ページ数 | 112ページ |
| レシピ数 | 約20品 |
きょうも、パンを焼こう。 ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパン
お手軽にパンを焼けるようになりたい人は必見
大人気パン教室「ぱん工房くーぷ」の門間 みかさんの書かれたレシピ本です。基本のリッチ生地・リーン生地とそれらのアレンジを元にして作る全42品のレシピが収録されています。
食事に添えるシンプルなパンをはじめ、ピザ、ベーグル、食パンなど、この一冊を通してあらゆるパンを完全網羅。パン作り初心者でも、お家でお店レベルのパンを焼けるようになれますよ。
| レベル | ★★☆☆☆(初心者) |
| 著者 | 門間 みか |
| 出版社 | PHP研究所 |
| 発売日 | 2021/03/18 |
| 価格(税込) | 1,573円 |
| ページ数 | 112ページ |
| レシピ数 | 42品 |
フランス仕込みのパン
本場フランスのパン作りを学ぶ
国内大手パンメーカーと本場フランスのパン屋で修行したパン職人・大野 有里奈さんが書かれた一冊。バゲット・カンパーニュ・ヴィェノア・クロワッサンの4つの生地を元にして作る全52品のレシピが掲載されています。
パンに塗るスプレッドや、フランスでおなじみのパンの食べ方、さらには保存法やプレゼント時のラッピングといった、誰もが知りたいお役立ちコラムも満載です。本格的なパン作りに憧れている人は要チェック。
| レベル | ★★★☆☆(初心者～中級) |
| 著者 | 大野 有里奈 |
| 出版社 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2023/03/02 |
| 価格(税込) | 1,760円 |
| ページ数 | 144ページ |
| レシピ数 | 52品 |
パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ
料理レシピ本大賞2023 in Japan 第10回 【こどもの本賞】受賞
大人気絵本「パンどろぼう」に登場する「もりのパンや」に並ぶパンを作ることができる夢のような一冊。基本の生地で作るパンどろぼうの食パンや、しろくまパン、かめパンといった動物パンなど、おやつにもおかずにもなるパンのレシピが盛りだくさん。
どのレシピも工程がわかりやすいので、パン作り初心者の人でも安心して作ることができます。とくに親子でパン作りをしたい人は必見ですよ。
| レベル | ★★☆☆☆(初心者) |
| 著者 | 吉永 麻衣子(著), 柴田 ケイコ(原著) |
| 出版社 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2022/09/08 |
| 価格(税込) | 1,540円 |
| ページ数 | 112ページ |
| レシピ数 | 約50品 |
100均の焼き型で、かんたん、かわいい しあわせのイラストパン
家族や友人にパンを焼こう
インスタグラムのフォロワー32万人超のRanさんによるビギナー向け「イラストパン」のレシピ集です。天然着色料で色付けして絵を組み立て、まるで金太郎あめのようなパンが、お家で簡単に作れるようになります。
使う焼き型は100円ショップで揃えられるものを使用。工程写真も豊富でわかりやすく、またプレゼントするときのラッピングアイデアも紹介されているので、今すぐパンを焼いて友人や家族にプレゼントしたくなります。
| レベル | ★☆☆☆☆(入門) |
| 著者 | Ran |
| 出版社 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2020/1028 |
| 価格(税込) | 1,540円 |
| ページ数 | 96ページ |
| レシピ数 | 44品 |
粉からおこす 自家製天然酵母のパンづくり ブレッド＆サーカス
大人気パン屋から学ぶ自家製天然酵母のパン
湯河原にある大人気パン屋「ブレッド＆サーカス」の寺本夫妻が書かれた一冊です。自家製天然酵母のおこし方から始まり、酵母の管理のコツ、人気商品の配合や作り方までを完全公開。
シンプルなパン、全粒粉のパン、ライ麦パン、食パン、スイーツなど全50品のレシピが収録されています。いずれパン屋を開業したい人や、自家製酵母に興味がある人はぜひ注目です。
| レベル | ★★★★☆(中級) |
| 著者 | 寺本 五郎, 寺本 康子 |
| 出版社 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2017/0502 |
| 価格(税込) | 2,860円 |
| ページ数 | 192ページ |
| レシピ数 | 50品 |
お店みたいなあつあつ米粉パン
簡単で美味しい米粉パンを焼こう
米粉で作るパンは小麦粉とは違い、発酵も短時間で生地の扱いは簡単です。パン作り初心者や、これまでパン作りに挫折した経験のある人にこそ、ぜひチャレンジしてほしい内容になっています。
さらに米粉で作るパンはふわふわもちもち食感で体にも優しく、小麦アレルギーの人でも安心。工程写真も多いので、上手に作れるか不安な人でも失敗なく作れますよ。
| レベル | ★☆☆☆☆(入門) |
| 著者 | 鈴木あつこ |
| 出版社 | 扶桑社 |
| 発売日 | 2023/11/29 |
| 価格(税込) | 1,650円 |
| ページ数 | 96ページ |
| レシピ数 | 35品 |
ストウブでパンを焼く
ストウブで焼くワンランク上のパン作り
ストウブは熱伝導・保温性に優れた鋳物ホーロー鍋で、実はパンを焼くにはうってつけの型となります。とくに油分の少ないカンパーニュをはじめとするハード系のパンをストウブで焼くと、鍋のなかでパン自身の水分が蒸気となって、クープが開いたしっとり膨らんだパンになるのです。
レシピは一般的なラウンド型18、20、22センチに対応し、ほかにも浅いソテーパンで作るシナモンロールや10センチのミニココットで作るイングリッシュマフィンの作り方も掲載。いつもよりワンランク上の味で、かっこいい見た目のパンを作りたい人は必見です。
| レベル | ★★★☆☆(初心者～中級) |
| 著者 | 池田 愛実 |
| 出版社 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2021/10/05 |
| 価格(税込) | 1,650円 |
| ページ数 | 96ページ |
| レシピ数 | 約40品 |
おわりに
単にパンといっても米粉パンやイラストパンなど、さまざまなパンについて書かれたレシピ本があるということがわかったと思います。なかには自家製天然酵母のパンといった難易度の高いパン作りの本もありますが、パン作りが好きな人なら、きっといつかは作ってみたいと考えている人も多いでしょう。
パンは基本を繰り返すことで誰しも上達していきます。ぜひ手元にお気に入りのレシピ本を持って、これからも素敵なパンライフをお楽しみください。そしてさらにパンの腕を磨きたい人は、製パンの理論が書かれた本やプロ向けのレシピ本にも挑戦してみてください。
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