お肉や野菜の旨味をたっぷり吸った春雨はｻｲｺｰ
今回は大人気韓国料理の一つ、「チャプチェ」を作ってみようと思います！
本当なら韓国春雨として有名な「タンミョン」(あいみょんとは別人)を使いたいところでしたが、近所のスーパーではやはり手に入れることが出来ず、一番量が多くて安かった不揃いの「緑豆はるさめ」を購入しました。
ちなみに最近知ったのですが、「タンミョン」は「業務スーパー」で売られているようですね。
知らなかったﾈ~。
国産春雨・・・・・・・・・・じゃがいも、さつまいものでんぷんから作られる。
韓国春雨(タンミョン)・・・・さつまいものでんぷんから作られる。コシが強い。
緑豆春雨・・・・・・・・・・えんどう豆、緑豆のでんぷんから作られる。主に中国で作られる。
お料理開始 Let’s Cooking!!
先ずは春雨を袋の表記に従って戻します。
お肉には、しっかり下味を入れておきます。
濃口醤油、砂糖、ごま油、にんにく、生姜、すりごま！
フライパンにサラダ油。
お肉を焼いていきます。
正直これだけで十分おかずになりますよね。
ここで今回使った野菜達を紹介していきます。
赤ピーマン、人参、玉ねぎ、きくらげです。
仕上げの段階でほうれん草も登場します。
お肉と野菜を炒めたら一度バットに避難させます。
同じフライパンにごま油をたっぷり入れ、春雨を炒めます。
更にそこへ濃口醤油、みりん、酒、砂糖！
春雨にしっかり味を染み込ませていきましょう。
良い感じのところでバットに移しておいたお肉と野菜達を合流！
ここで塩胡椒で味を整えます。
最後に別で茹でておいたほうれん草、白ごまを混ぜ合わせたら完成！
完成 It’s ready to eat!!
ごま油の風味が食欲をそそりますね。
お肉の味もしっかりあって最高です。
次こそはタンミョン使って作ってみたいなと思いました。
さあ、今夜の献立に迷っている方はぜひチャプチェを！
とってもお手軽ですよ～。
レシピ
<材料>4人分
春雨・・・・・・・・100g
牛薄切り・・・・・・100g
(A)濃口醤油・・・・・・大さじ1.5
(A)砂糖・・・・・・・・大さじ1
(A)ごま油・・・・・・・大さじ1/2
(A)にんにく・・・・・・1かけ(すりおろし)
(A)生姜・・・・・・・・1かけ(すりおろし)
(A)すりごま・・・・・・大さじ1/2
赤ピーマン・・・・・1個(細切り)
人参・・・・・・・・1/3個(細切り)
玉ねぎ・・・・・・・1/2個(薄切り)
きくらげ・・・・・・乾燥を少し
ほうれん草・・・・・1/2輪
ごま油・・・・・・・大さじ3
(B)濃口醤油・・・・・・大さじ2
(B)みりん・・・・・・・大さじ1
(B)酒・・・・・・・・・大さじ1
(B)砂糖・・・・・・・・大さじ1
白ごま・・・・・・・適量
塩胡椒・・・・・・・適量
1,ほうれん草は塩茹でした後冷水にさらし、水気を切って4センチほどに切る。
2,春雨は袋に書いてある表記通りのやり方で戻す。
3,牛肉に(A)で下味を入れる。しっかり揉み込む。
4,サラダ油を引いたフライパンで(3)を炒める。
5,肉に焼き色が付いたらほうれん草以外の野菜を入れ炒める。炒め終わったら一度バットに移す。
6,同じフライパンにごま油を入れ、春雨を炒める。
7,ごま油が全体に絡んだら(B)を入れ、春雨にしっかり味を入れる。
8,春雨がある程度水分を吸ったら(5)、ほうれん草、白ごまを入れ全体を混ぜ合わせたら完成。
お手数ですが、
下のアイコンをポチッと押していただけると
大変励みになります。
↑↑↑↑ポチッと応援お願いします♪
「韓国料理」のお勧めレシピ
キンクマ チヂミは周りがｶﾘｯｶﾘが美味しいよﾈ。 みんな大好きチヂミだよ 今回はなんとなく韓国料理食べたいな～って思っていて、 そんな最中にニラと目が合いました。 よし、「[…]
筋クマ 韓国料理の定番にして最強のおかずだよﾈ 韓国発の最強チキン料理！ 韓国料理で好きなものは結構ありますが、その中でも「ヤンニョムチキン」は外せません！ 「ヤンニョム」は「[…]
