みんな大好きチヂミだよ
今回はなんとなく韓国料理食べたいな～って思っていて、
そんな最中にニラと目が合いました。
よし、「ニラチヂミ」を作りましょう！
(「韓国風お好み焼き」と呼ばれることもあり、英語では「コリアンパンケーキ」！)
お料理開始 Let’s Cooking!!
薄力粉、片栗粉、卵、砂糖、塩、醤油！
薄力粉・・・・・・・1カップ
片栗粉・・・・・・・1/4カップ
卵・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・小さじ1
濃口醤油・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・2カップ
水を少しずつ加えながら混ぜていきます。
ニラ、玉ねぎ、人参、むきエビ！
生地を入れて混ぜましょう。
油を引いてよく熱したフライパン。
お玉で生地をすくい、流し入れます。
固まる前に具材のバランスを調整してください。
フライ返しを使ってひっくり返します。
チヂミは焼くのではなく、揚げ焼きです。
だからｶﾘｯｶﾘに仕上がるのです！
仕上げにチヂミの周りに油をかけてあげます。
これが超重要です！
フライ返しで全面押さえつけてあげてください。
(特に周りは頑張ってｶﾘｯｶﾘに)
完成 It’s ready to eat!!
食感が完璧ですね。
これは間違いなく僕が理想とするｵｲｼｰチヂミです！
周りがｶﾘｯｶﾘでﾓｯﾁﾓﾁの部分も程よく存在！
奥さんもこれには大満足でした。
市販のチヂミの素を使うのも悪くはありませんが、また手作りしてみようと思いました。
ぜひみなさんも、おうちで本格チヂミにチャレンジしてみてください。
レシピ
<材料>4人分（大きいサイズ2枚分ぐらい）
(A)薄力粉・・・・・・・1カップ
(A)片栗粉・・・・・・・1/4カップ
(A)卵・・・・・・・・・1個
(A)砂糖・・・・・・・・小さじ1
(A)塩・・・・・・・・・小さじ1
(A)濃口醤油・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・2カップ
ニラ・・・・・・・・1束(４センチほど)
玉ねぎ・・・・・・・1/2個(薄切り9
人参・・・・・・・・1/2個(細切り)
むきエビ・・・・・・15~20尾
タレ
濃口醤油・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・小さじ1
一味唐辛子・・・・・適量(またはコチュジャン)
1,(A)を合わせ、水を少しずつ加えて溶かしていく。
2,チヂミの具材をまとまたボウルに(1)を流し、かるく混ぜる。
3,たっぷりの油を引いて十分温めたフライパンに、お玉を使って(2)を円形に入れる。
4,片面焼けたらフライ返しを使ってひっくり返す。
5,スプーンなどを使い(4)の周りに油をかけ、フライ返しで全体を押さえつけながら揚げ焼きにして完成。
お手数ですが、
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