修羅の国・北九州が生んだソウルフード！
毎年成人式の頃になると、あまりの過激さからいつもニュースに取り上げられる北九州。
何を隠そう僕ら夫婦は福岡出身です！
今回は修羅の国・北九州が生んだ奇跡の料理、「焼きうどん」を作っていこうと思います！
ﾗｲﾌのｳﾄﾞﾝ!
お料理開始 Let’s Cooking!!
野菜はお好きなものを用意しましょう。
僕は、キャベツ、もやし、人参、玉ねぎを用意しました。
うどんに一仕事します。
うどん麺は、ほぐしてからフライパンに入れないとだまになります。
お水を少し入れてレンジでチンします！
「ｱﾂｲｱﾂｲ!」と言いながら手で麺をほぐします。
べっちょべちょにならない為にも必ず行いましょう。
準備が整ったら先ずは豚肉から！
塩胡椒でしっかり下味を付けて炒めます。
玉ねぎ、人参を投入！
ある程度火が通ったらキャベツともやしも投入。
野菜を炒めたら、一度ザルに上げてください。
水分がかなり出たと思いますので、水気を切ります。
それに、麺だけで炒めるほうが美味しく仕上がります。
ソースのレシピ
ソースの写真を撮るの忘れました！
以下のものを混ぜてください。
濃口醤油・・・・・・・・・大さじ１．５
みりん・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
ウスターソース・・・・・・大さじ１
白出汁・・・・・・・・・・大さじ１（めんつゆも可）
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１／２
ごま油を引いたフライパンに先ほどのほぐした麺を投入。
ここに、ソースを３回に分けて入れます。
１回目は入れた直後。
２回目は、１回目のソースが麺に絡んだタイミングで。
３回目は、先ほど炒めた野菜も戻したタイミングです。
最後にしっかり混ぜたらお皿に盛りましょう。
青ネギとかつお節をたっぷりかけて！
完成 It’s ready to eat!!
懐かしい味がしました。
奥さんは毎回大絶賛！
ほんのり甘いソースが最高なんです。
今回、一度にうどん１．２キロ分を作り、２日分のご飯になりました！
レシピ
<材料>２人分
うどん・・・・・・・・・・２玉
豚肉薄切り・・・・・・・・・・・１００ｇ
塩胡椒・・・・・・・・・・・・・適量
野菜・・・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）濃口醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５
（Ａ）みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）ウスターソース・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）白出汁（めんつゆも可）・・・・・・・大さじ１
（Ａ）砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
刻みネギ・・・・・・・・・・・・お好みで
鰹節・・・・・・・・・・・・・・お好みで
下準備など
- （Ａ）を合わせておく。
手順
１．フライパンにサラダ油を引いて豚肉を炒める。豚肉に塩胡椒で下味を付ける。
２．（１）が炒まったら、野菜を火が通りにくい順に入れて炒める。
３．（２）をザルに移して水気を切る。
４．うどん玉をボウルの中に移し、水を少し入れてレンジでチンする。麺をしっかりほぐす。
５．フライパンにごま油を引いて、（４）と、（Ａ）の三分の一を炒める。
６．汁気がなくなってきたら、更に（Ａ）を三分の一加え、麺全体にタレを絡める。
７．（３）を（６）に戻し、残りの（Ａ）を加えてしっかり混ぜる。
８．盛り付け後、お好み刻みネギと鰹節を乗せて完成。
お手数ですが、
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