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【レシピ】甘いソースが最高!北九州名物焼きうどん

筋クマ
うどんも無限に食べられる料理の一つだネ。

 

修羅の国・北九州が生んだソウルフード!

 

毎年成人式の頃になると、あまりの過激さからいつもニュースに取り上げられる北九州。
何を隠そう僕ら夫婦は福岡出身です!

今回は修羅の国・北九州が生んだ奇跡の料理、「焼きうどん」を作っていこうと思います!

ライフのウドン!

 

お料理開始 Let’s Cooking!!

 

野菜の種類が多いと最高だネ

野菜はお好きなものを用意しましょう。
僕は、キャベツ、もやし、人参、玉ねぎを用意しました。

 

 

うどん麺は必ずほぐそうネ

うどんに一仕事します。
うどん麺は、ほぐしてからフライパンに入れないとだまになります。

 

 

お水を少し入れてレンジでチンします!
「アツイアツイ!」と言いながら手で麺をほぐします。

べっちょべちょにならない為にも必ず行いましょう。

 

 

お肉への下味は大事だヨ

準備が整ったら先ずは豚肉から!
塩胡椒でしっかり下味を付けて炒めます。

 

 

玉ねぎ、人参を投入!

 

 

ある程度火が通ったらキャベツともやしも投入。

 

 

野菜から出た水分でタレが薄まってしまうヨ

野菜を炒めたら、一度ザルに上げてください。
水分がかなり出たと思いますので、水気を切ります。
それに、麺だけで炒めるほうが美味しく仕上がります。

 

 

ソースのレシピ

 

九州らしい甘めの濃厚タレだヨ

ソースの写真を撮るの忘れました!
以下のものを混ぜてください。

■焼きうどんのソース
濃口醤油・・・・・・・・・大さじ1.5

みりん・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
ウスターソース・・・・・・大さじ1
白出汁・・・・・・・・・・大さじ1(めんつゆも可)
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2

 

 

しっかり麺にタレを吸わせるヨ

ごま油を引いたフライパンに先ほどのほぐした麺を投入。
ここに、ソースを3回に分けて入れます。

1回目は入れた直後。
2回目は、1回目のソースが麺に絡んだタイミングで。

 

 

3回目は、先ほど炒めた野菜も戻したタイミングです。

最後にしっかり混ぜたらお皿に盛りましょう。
青ネギとかつお節をたっぷりかけて!

 

完成 It’s ready to eat!!

 

懐かしい味がしました。
奥さんは毎回大絶賛!

ほんのり甘いソースが最高なんです。

今回、一度にうどん1.2キロ分を作り、2日分のご飯になりました!

 

筋クマ
甘い感じが余計に食欲をそそるネ。
筋クマの奥さん
食べ過ぎやん。

 

レシピ

<材料>2人分

うどん・・・・・・・・・・2玉

豚肉薄切り・・・・・・・・・・・100g
塩胡椒・・・・・・・・・・・・・適量

野菜・・・・・・・・・・・・・・適量

ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1

(A)濃口醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
(A)みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
(A)酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
(A)ウスターソース・・・・・・・・・・・大さじ1
(A)白出汁(めんつゆも可)・・・・・・・大さじ1
(A)砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

刻みネギ・・・・・・・・・・・・お好みで
鰹節・・・・・・・・・・・・・・お好みで


下準備など

  • (A)を合わせておく。

 

手順

1.フライパンにサラダ油を引いて豚肉を炒める。豚肉に塩胡椒で下味を付ける。
2.(1)が炒まったら、野菜を火が通りにくい順に入れて炒める。
3.(2)をザルに移して水気を切る。
4.うどん玉をボウルの中に移し、水を少し入れてレンジでチンする。麺をしっかりほぐす。
5.フライパンにごま油を引いて、(4)と、(A)の三分の一を炒める。
6.汁気がなくなってきたら、更に(A)を三分の一加え、麺全体にタレを絡める。
7.(3)を(6)に戻し、残りの(A)を加えてしっかり混ぜる。
8.盛り付け後、お好み刻みネギと鰹節を乗せて完成。

 

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