厚揚げが主役の絶品おかず！
今回は白米のおかずや酒のお供にうってつけの料理「焼き厚揚げのそぼろあんかけ」の作り方をご紹介。実は厚揚げは焼くことで香ばしくなり、外はカリッと中はふわふわの食感に仕上がります。
そんな手間暇かけて焼いた厚揚げに、豚の旨味がたっぷり溶け込んだあんかけをかけることで、あっという間にご馳走が完成するのです。野菜をたっぷり使うことで、栄養満点で彩りも十分。作り方はとっても簡単なので、ぜひこの記事を参考に作ってみてください。
・厚揚げは焼くと美味しくなる！
・あんかけの作り方を覚えよう！
「焼き厚揚げのそぼろあんかけ」を作ったﾈ✨
厚揚げは表面をじっくり焼いてカリカリだﾖ🤤
山盛りの白米が一瞬で消え去ったﾈ💦#おうちごはん pic.twitter.com/n6Q7mcQ4No
— キンクマ主夫@料理家ハムスター (@kinkumashuhu) December 18, 2024
お料理開始 Let’s Cooking!!
厚揚げは弱火でじっくり焼く
まずは厚揚げをお好みの大きさに切り、ごま油を薄く引いたフライパンに並べ、弱火にかけて裏表じっくり焼きましょう。しっかり焦げ目がつくまで焼くことで、風味が立って外側がカリッとします。
具材を炒めて味付けする
油を引いたフライパンで豚ミンチを炒め、ある程度火が入った段階で人参と椎茸も入れて炒めてください。それから出汁・濃口醤油・みりん・砂糖・おろし生姜と小松菜を加え、一度沸かします。
餡を仕上げる
しっかり沸いたところに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけてください。水溶き片栗粉を入れたら、ダマにならないよう全体を混ぜましょう。
十分とろみがつくまで火にかけたら餡の完成です。器に焼いた厚揚げを並べ、たっぷり餡をかけましょう。
完成 It’s ready to eat!!
彩りもきれいで美味しそうですね。
それでは餡が熱いうちに食べてみましょう！
ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ……
厚揚げは外側がカリッと固く、中はふわふわ食感で美味しいです。さらにそぼろあんの旨味が加わり、これは最早立派なご馳走と呼べるでしょう。
野菜も使っているので栄養満点で、お弁当に入れても華やかだと思います。作り方はとっても簡単なので、ぜひこの記事を参考に作ってみてくださいね。
レシピ Recipe!!
<材料>2人分
厚揚げ・・・・・・・300g(お好みの大きさに切る)
豚ひき肉・・・・・・200g
ごま油・・・・・・・大さじ1
小松菜・・・・・・・1/2袋(4センチ程度ざく切り)
人参・・・・・・・・1/4個(細切り)
椎茸・・・・・・・・3～4個(スライス)
(A)出汁・・・・・・・・200ml
(A)濃口醤油・・・・・・大さじ2
(A)みりん・・・・・・・大さじ1.5
(A)砂糖・・・・・・・・大さじ1弱
(A)生姜・・・・・・・・1かけ(おろし)
水溶き片栗粉・・・・適量(片栗粉:水=1:2)
下準備など
- 豚ひき肉以外にも、鶏や合挽きを使用してもかまいません。
手順
1,ごま油を引いたフライパンに厚揚げを並べ、弱火で両面焼き目がしっかりつくまで焼く。
2,油を引いたフライパンを熱し、豚ひき肉を炒める。
3,人参・椎茸を加え、さらに炒める。
4,(A)と小松菜を加え、一度沸かす。
5,十分沸いたところに水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
6,(1)を器に盛り付け、(5)をかける。
お手数ですが、
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