豆腐を使った簡単なのに超絶品料理
今回は食欲そそる「豆腐のガーリックバターステーキ」の作り方をご紹介。豆腐とガーリックバターソースの組み合わせは本当に最高ですよ。きっと子どもから大人まで、誰もが大好きな味なので、ぜひこの記事を参考に作ってみてください。
・レンジを使った豆腐の水切りを覚えよう！
・ガーリックバターソースの作り方を覚えよう！
お料理開始 Let’s Cooking!!
豆腐ステーキには木綿豆腐がおすすめ
今回使う豆腐の種類は、崩れにくく食べ応えがある木綿豆腐です。まず豆腐が大きすぎると水切りしにくいので、半分に切ります。
豆腐の水切りはレンジが簡単
重石を乗せてさらに水切り
取り出したらラップを被せ、重石を置いてさらに10分水切りします。しっかり水切りすることで豆腐が崩れにくくなり、食べ応えを感じるようになります。
豆腐に下味と片栗粉
まな板の上にペーパーを敷いて優しく豆腐を移し、さらに横半分に切りました。表面の水気をペーパーで拭き取り、片面だけでいいので薄っすら塩胡椒を振ります。
それから全面に片栗粉を塗してください。片栗粉を塗すことで表面がカリッとなり、食べ応えもアップします。
両面に焼き色をつける
油を引いたフライパンに豆腐を並べ、中強火で焼いていきます。表面がキンクマ色になったらひっくり返して、もう片面も同様に焼きましょう。
ガーリックバターソースを作る
両面に焼き色がついたら火を弱中火に落とし、バターとにんにくを加えます。バターとにんにくが焦げないように気を付けながら、にんにくの香りが立つまで炒めましょう。
最後に濃口醤油とみりんを加え、再び中強火にします。スプーンを使って豆腐全体にタレをかけながら、タレを煮詰めていきましょう。タレにとろみがついてきたら完成です。盛り付け後、お好みで刻んだ大葉を乗せると美味しいですよ。
完成 It’s ready to eat!!
部屋中にいい香りが充満しています。
それでは早速食べてみましょう！
ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ……
口いっぱいに広がるバターとにんにくの香りがたまりません。これは箸が止まらない美味しさです。
そして元々ヘルシーであるはずの豆腐をカロリーマシマシにして食べる背徳感がたまりませんね。とっても簡単なうえ、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもなるので、ぜひみなさんもこの記事を参考に作ってみてください。
レシピ Recipe!!
<材料>2人分
木綿豆腐・・・・・・1丁（300～400g）
塩胡椒・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・適量
バター・・・・・・・30g
にんにく・・・・・・2かけ
濃口醤油・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・大さじ1.5
大葉・・・・・・・・4枚（千切り）お好みで
下準備など
- タレは焦げやすいので注意してください。
手順
1,豆腐が大きい場合半分に切り、耐熱皿の上で豆腐全体をペーパーで包む。600Wのレンジで、ラップはせずに4分チンする。
2,取り出したらラップをかぶせ、重石を置いてさらに10分水切りする。
3,豆腐を好みのサイズにカットし、表面の水気をペーパーで拭き取る。
4,片面に塩胡椒をし、全体に片栗粉を塗す。
5,油を引いたフライパンに豆腐を並べ、中強火で両面がキンクマ色になるまで焼く。
6,弱中火に落としバターとにんにくを加え、にんにくの香りが立つまで炒める。
7,中強火に戻して濃口醤油とみりんを加え、スプーンでタレを豆腐にかけながら煮詰めていく。とろみがついたら火を止める。
8,盛り付け後、お好みで千切りした大葉を乗せる。
お手数ですが、
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