「長芋」が主役になる料理
今回は、「長芋」を使った絶品唐揚げを作ってみようと思います！
長芋とは、ヤマノイモ科(山芋)の中の一つです。
何といっても、このヤマノイモ科の特徴は、生食が可能なこと！
「とろろ」なんかがその代表ですよね。
ですが今回作るのは、唐揚げです。
がっつり油で揚げちゃいます。
メインのおかずとしても十分ｵｲｼｰですし、おつまみとしてもかなりレベルが高い逸品です。
ぜひ今日の献立に迷われている方は、長芋の唐揚げを作ってみましょう！
・長芋は皮ごと使おう！
「#長芋のからあげ」だﾖ✨
奥さんが大量のマヨネーズをかけて食べていたﾈ💦
ﾎｸﾎｸｳﾏｳﾏ‼︎
ｹﾞﾌｩ#おうちごはん#料理好きな人と繋がりたい#ブロガーさんと繋がりたい#お腹ペコリン部 pic.twitter.com/uOmvr7B5Uo— キンクマ主夫の食卓@料理家ハムスター (@kinkumashuhu) March 12, 2023
お料理開始 Let’s Cooking!!
長芋の下処理
長芋の皮は、薄くて口に入っても違和感はありません。
よく洗って、包丁などでヒゲ根を取り、皮ごと使います。
ちなみにですが、とろろなんかを作る際も、皮ごと使えば栄養価も高まるので嬉しいです。
下味を入れる
下味を入れます。
酒：薄口醤油：みりん=2：1：1で、生姜、一味唐辛子、ごま油を加えました。
1時間ほど浸けておきます。
片栗粉を塗す～揚げる
下味を入れた長芋の水気をしっかり切り、全体に片栗粉をしっかり塗します。
170℃の油でカラッと揚げましょう。
揚がったら、薄く塩を振って盛り付けてください。
完成 It’s ready to eat!!
もう見た目からしてｵｲｼｰのは確定じゃないでしょうか？
それでは早速食べてみようと思います！
ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ……
このホクホクシャキシャキとした食感はヤバイです。
噛めば甘味も出るし、鶏肉で作った唐揚げに匹敵するほどｵｲｼｰ気がします。
そして、お勧めの食べ方はマヨネーズです！
揚げ物には絶対にマヨネーズをかけて食べる奥さんの真似をして食べてみましたが、マヨネーズとの相性は抜群でした。
ぜひ、長芋の唐揚げを作られた際には、みなさんもマヨネーズと共に食べてみてください！
レシピ Recipe!!
<材料>4人分
長芋・・・・・・・・400g
片栗粉・・・・・・・適量
(A)薄口醤油・・・・・・150cc
(A)みりん・・・・・・・150cc
(A)酒・・・・・・・・・300cc
(A)生姜・・・・・・・・1かけ
(A)ごま油・・・・・・・大さじ1弱
(A)一味唐辛子・・・・・お好みで
塩・・・・・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・お好みで
下準備など
- マヨネーズのかけ過ぎは、ﾃﾞﾌﾞになるので注意する。
手順
1,長芋は良く洗い、水気を拭いたあと適当な大きさに切り分ける。
2,(A)を合わせ、1時間ほど(1)を浸ける。
3,(2)から長芋を取り出して汁気を切ったら、全体に満遍なく片栗粉を塗す。
4,(3)を170℃の油で揚げる。
5,揚げたら表面に薄く塩を振って盛り付ける。お好みでマヨネーズをかける。
お手数ですが、
下のアイコンをポチッと押していただけると
大変励みになります。
↑↑↑↑ポチッと応援お願いします♪
「おつまみ」のお勧めレシピ
筋クマ ｻｲｺｰのポテサラを作ろうﾈ。 かつてポテサラはネットで大炎上 みなさんは、数年前にネット上で起きた「ポテサラ論争」を知っていますか？ きっかけは、とある女性による1つ[…]
キンクマ 焼き鳥屋さんのつくねを超える味を目指したﾖ。 みんな大好き軟骨入りつくね 今回は、「軟骨入りつくね」を作ってみようと思います！ なんか無性にお肉が食べたくなる時ってあ[…]
キンクマ 牛すじって旨味がｻｲｺｰだよﾈ。 簡単な下処理でプロの牛筋煮込みへ 今回は、「牛すじ煮込み」を作ってみようと思います！ 一般的に牛すじは固く、余計な臭みもあります。 […]
