さつまいもは健康に良いよ
９月に入り、朝晩が確実に涼しくなってきましたね。
秋も近づいて来たと言うことで、今回は秋っぽい料理を作っていこうかなと思います。
それはズバリ、「さつまいものレモン煮」です！
さつまいもは、ビタミンＣや食物繊維を始めとした栄養素が豊富な野菜なので、ぜひぜひ日頃から積極的に料理に取り入れてくださいね。
お料理開始 Let’s Cooking!!
先ずは、適当に輪切りにします。
水を張ったボウルの中でアク抜きです。
さつまいものアク抜きをするメリットは、主に３つ。
下の写真を見てもらえれば、水が僅かに白く濁っているのが分かると思います。
１０～１５分水に晒しておけば、大体のアクは抜けるでしょう。
アク抜きが終わったさつまいもを鍋に入れます。
レモンの輪切りとたっぷりの砂糖も投入。
落し蓋をして、串がスッと刺さるようになるまでぐつぐつ煮ます。
（余談ですが、プロはここでクチナシの実も一緒に煮ます）
完成 It’s ready to eat!!
ほど良い甘さと、口の中に広がるレモンの香りが最高です。
さつまいも本来の持ち味を存分に引き出すことが出来ました。
簡単に秋が感じられる料理ですので、ぜひ作ってみてください！
レシピ
<材料>４人分
さつまいも・・・・・・・１個（２００ｇ）
水・・・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・１個（輪切り）
砂糖・・・・・・・・・・１００ｇ（約大さじ１０～１１）
１．さつまいもの表面を洗い、厚さ１．５ｃｍぐらいの輪切りにする。
２．水を張ったボウルに１を入れ、１５分間アク抜きする。
３．アク抜きが終わったさつまいもを鍋に入れ、水をひたひたに張る。
４．輪切りにしたレモン、砂糖を３に入れ、落し蓋をして煮る。
５．さつまいもに串がスッと入るようになったら完成。
６．火を止めた後も、そのままにしておくことで、より一層味が染み込む。
お手数ですが、
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