みんな大好きな味
献立が決まらずスーパーのお魚屋さんの前をウロウロしていたら、加熱用のマグロブロックを発見しました。
たまにはマグロも良いじゃないかね？
(お肉買うよりもコスパが良かったﾖ。)
ってことで今回は、「マグロ」を使った「甘酢唐揚げ」を作ってみようと思います！
みんな大好きで、どこか懐かしい味を再現！
お料理開始 Let’s Cooking!!
マグロを適当な大きさに切ったら、下味を入れます。
酒、生姜、にんにく、塩胡椒、ごま油！
唐揚げと言いながら、今回は揚げ焼きにしました。
片栗粉を塗し、表面をｶﾘｯｶﾘに！
あ～、良い感じ！
一度バットに避難！
味見は2つまでにしましょう。
ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ…
甘酢を作ります。
濃口醤油、みりん、酢、砂糖！
濃口醤油・・・・・・90cc
みりん・・・・・・・45cc
酢・・・・・・・・・45cc
砂糖・・・・・・・・大さじ6
ここで一つ覚えておくと便利なことなのですが、「甘酸っぱい」、「甘辛い」って味を表現したい時は濃口醤油と砂糖の量を同量にするといい感じになります。
ぐつぐつ沸いたところに白ごまもたっぷり投入。
マグロが甘酢の海に溺れます。
表面がﾃﾘｯﾃﾘになったら完成です。
完成 It’s ready to eat!!
これは安定の美味しさですね。
白ご飯が止まりません！
奥さんも大絶賛でした。
鶏なんかでも作れますので、ぜひ今夜のおかずに困っている方はマネしてみてﾈ。
レシピ
<材料>2人分
マグロ・・・・・・・300g
片栗粉・・・・・・・適量
(A)酒・・・・・・・・・大さじ1.5
(A)生姜・・・・・・・・2かけ
(A)にんにく・・・・・・3かけ
(A)塩胡椒・・・・・・・適量
(A)ごま油・・・・・・・大さじ1
(B)濃口醤油・・・・・・90cc
(B)みりん・・・・・・・45cc
(B)酢・・・・・・・・・45cc
(B)砂糖・・・・・・・・大さじ6
白ごま・・・・・・・適量
1,マグロを3センチ角に切り、(A)で下味を入れる。冷蔵庫で30分寝かせる。
2,(1)に片栗粉を塗す。
3,(2)を揚げて、バットに移しておく。
4,鍋に(B)を合わせ沸かせる。白ごまを入れる。
5,(4)に(3)を入れ、マグロに照りが残るまで煮込んだら完成。
お手数ですが、
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