超絶品の「かぼちゃサラダ」の作り方を紹介！
今回は、みんな大好き「かぼちゃサラダ」を作ってみようと思います！
「かぼちゃサラダ」は、かぼちゃ本来の自然な甘さが食欲をそそり、色鮮やかさが食卓を彩ります。さらには、かぼちゃはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、栄養価が高い料理と言えます。
そんな最強な野菜であるかぼちゃを使った「かぼちゃサラダ」ですが、一体どうすればより美味しく作れるのでしょうか？
この記事を読めば、きっとデパ地下のお惣菜コーナーに並ぶようなｻｲｺｰの「かぼちゃサラダ」をお家でも作れるようになるはずです。ぜひ最後までご覧ください。
・かぼちゃの下処理を覚えよう！
・かぼちゃとの相性抜群！隠し味は、「クリームチーズ」！？
「#かぼちゃサラダ」だﾖ✨
隠し味にはクリームチーズを使ったﾈ🎃🧀
甘さが絶妙で無限にいけてしまうﾖ💦#おうちごはん#料理好きな人と繋がりたい#ブロガーさんと繋がりたい#お腹ペコリン部 pic.twitter.com/jLB9xzwAMy— キンクマ主夫の食卓@料理家ハムスター (@kinkumashuhu) June 28, 2023
お料理開始 Let’s Cooking!!
かぼちゃの種類はお好みでかまいませんが、スーパーなんかでも一番よく見かける西洋かぼちゃがオススメです。やっぱり甘いですよね～。
かぼちゃの下処理
種とワタをスプーンで綺麗にくり抜いて、適当な大きさに切り分けましょう。サラダにすると皮が口に残りやすいので、ピーラーや包丁を使って皮を剥きます。
かぼちゃをレンジでチンする
ボウルに入れ、ラップをしてレンジでチンしましょう。串を刺してみて、スッと簡単に入るまでです。
かぼちゃをマッシュする
ボウルの底に溜まった水を捨て、マッシュします。僕は完全に潰しましたが、これも好みの問題です。少し食感を残しても良いと思います。
以前、ポテトサラダを作った時にも話ましたが、マヨネーズは熱で分離します。だから、かぼちゃは完全に冷まさなければなりません。
濡れたペーパーで表面を覆って、水分が飛ばないようにします。そして冷水で一気に粗熱を取り、ラップを被して冷蔵庫に入れましょう。
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具材の下処理(きゅうり、玉ねぎ)
具材は、お好みのものでかまいません。今回僕が混ぜるのは、きゅうり、玉ねぎ、ベーコンです。
きゅうりは薄くスライスしたものを塩揉みします。満遍なく塩を混ぜたら5分ほど置いて、しっかり手で水分を絞ります。
玉ねぎは薄くスライスしたものを水にさらします。15分ほどしたらザルに上げて水気を切りましょう。
味付け
十分冷やしたかぼちゃの味付けをしていきます。マヨネーズ、粒マスタード、クリームチーズ、砂糖、塩胡椒、ブラックペッパーです(クリームチーズは常温に戻しておく)。
かぼちゃサラダとクリームチーズの相性は抜群ですよ。もしクリームチーズがなければ、マヨネーズの量を増やして調整してください。
味付けが済んだら、具材を混ぜ合わせます。最後にもう一度味をみて、味を整えたら完成です。
完成 It’s ready to eat!!
鮮やかな色ですね～。
それでは早速食べてみましょう！
ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ……
う～ん、甘くてｵｲｼｰ！
それに、何といってもクリームチーズが抜群に良い仕事をしています。かぼちゃの風味を消すことなく、かぼちゃの甘みを一層引き立てていますね。
これは本当に無限に食べられますよ。きっとみんな大好きな味なので、ぜひみなさんもこの記事を参考に作ってみてくださいね！
レシピ Recipe!!
<材料>4人分
かぼちゃ・・・・・・500g(皮を剥いた正味の量)
きゅうり・・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・・・1/4個
ハム・・・・・・・・60g
(A)マヨネーズ・・・・・・大さじ3強
(A)粒マスタード・・・・・大さじ1.5
(A)クリームチーズ・・・・50g~
(A)砂糖・・・・・・・・・大さじ1/2~
(A)塩胡椒・・・・・・・・適量
(A)B.P・・・・・・・・・・適量
下準備など
- かぼちゃの皮剥きは気を付けて行ってください。
- クリームチーズは常温に戻しておく。
手順
1,きゅうりを薄くスライスし、一つまみの塩を入れて塩揉みする。5分置いて、手でしっかり水気を絞る。
2,玉ねぎを薄くスライスし、水に15分さらす。ザルに上げて水気を切る。
3,かぼちゃは種とワタを取り除いて皮を剥く。
4,(3)を耐熱ボウルに入れ、串がスッと入る程度までレンジでチンする。
5,(4)を熱いうちにマッシュする。
6,(5)の表面に濡れたペーパーを被せ、氷水で一気に粗熱を取る。冷蔵庫で完全に冷ます。
7,(6)に(A)を入れて味付けする。
8,(7)に(1)、(2)、ハムを入れて混ぜ、最後に塩胡椒で味を整える。
お手数ですが、
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