無性に食べたくなるレバニラ
なんか唐突にレバーを食べたくなったので、今回は「レバニラ炒め」を作ってみようと思います！
「レバニラ派」と「ニラレバ派」
ところで皆さんはどっち派ですか？
まぁどっちでもいいんですけど、気になったのでこの二つの呼び方について調べてみました。
中国語では「ニラレバ」の順になっているらしく、これが一応正しいとされているらしいです。
また、「レバニラ」と言う呼称が一般的になった要因として、「天才バカボン」が原因と言われているらしいです。
(バカボンのパパの好物が「レバニラ」。アニメ内でも「レバニラ」と言うワードが使われた)
ﾀﾒﾆﾅｯﾀﾈｰ!
お料理開始 Let’s Cooking!!
せっかくレバニラ食べたいと思ったのに、なんとお肉屋さんに牛レバーが無かったのです！
ﾅﾝﾃｺｯﾀ!
だから今回は、タレ付きの豚レバーで我慢します！
さぁ気を取り直して、先ずは牛乳にレバーを浸して臭み消しです。
30分ぐらい浸します。
その間にタレ作りです。
(付属のタレは今度何かに使います)
濃口醤油、酒、オイスターソース、砂糖、酢、鶏ガラスープ(顆粒)！
牛乳から出して水気を切ったレバーには、濃口醤油、酒、塩胡椒で下味を付け、片栗粉をまぶします。
サラダ油を引いたフライパンで両面焼きます。
こんがり！
一度バットに避難！
にんにく、生姜のみじん切りを炒めます。
香りが立ってきたら、ニラ、もやしを投入。
野菜が炒まったら先ほどのレバーと夢の共演。
タレを絡めたら出来上がり！
完成 It’s ready to eat!!
なんて美味しいんだレバニラ炒め！
もう「レバニラ」か「ニラレバ」かなんてどうでもいいんですよ。
美味しければ呼び方なんて関係ない！
食欲が湧き上がる～！
レシピ
<材料>2人分
レバー・・・・・・・200g(牛か豚)
濃口醤油・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・大さじ1
塩胡椒・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・適量
ニラ・・・・・・・・1輪
もやし・・・・・・・1袋
にんにく・・・・・・1かけ(みじん切り)
生姜・・・・・・・・1かけ(みじん切り)
(A)オイスターソース・・・・大さじ2
(A)濃口醤油・・・・・・・・大さじ2
(A)酒・・・・・・・・・・・大さじ2
(A)砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
(A)酢・・・・・・・・・・・大さじ1
(A)鶏ガラスープ顆粒・・・・大さじ1/2
1,レバーを牛乳(分量外)に30分浸し、臭み抜きする。
2,(1)の水気をよく取り、濃口醤油、酒、塩胡椒で下味を入れ、片栗粉をまぶす。
3,サラダ油を引いたフライパンで(2)を両面焼く。
4,(3)を一度バットに移す。
5,再びフライパンにサラダ油を引き、にんにく、生姜の香りが立つまで炒める。
6,ニラ、もやしを入れて炒める。
7,(4)を入れ、(A)を絡めて完成。
お手数ですが、
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